面团放冰箱里冷冻久了还能发酵起来吗？

1、加入酵母发酵剂的面团，不能用冰箱冷冻方法保存。冷冻的低温会冻死酵母菌，或使其失去活性，经冷冻时间较长的面团，拿出冰箱后基本上不会继续发酵。即使可以发酵，结果也会令人失望； 2、没有使用完的面团，为防止其继续发酵，正确的方法是，放到冰箱的冷藏室保存。因冷藏室的可控温度在3~8℃范围，可有效抑制酵母菌的繁殖能力，但面团的保存时间也不应过长； 3、食用酵母，属于简单的单细胞真核微生物（真菌的一个种类），其生存条件：0℃以下，或 47℃以上，不能生长，但不一定死掉，酵母菌的活性会大大降低（受伤了）； 4