为什么和好的面团怎么也揉不光滑越揉越散像是一点面筋也没有而且一拉就断

一个原因是水少了；另一个原因是发酵没发好，下面介绍正确的做法： 准备材料：面粉1000克、牛奶200毫升、鸡蛋两个、引子半块、食用碱10g 制作步骤： 1、引子用温水化开。 2、引子水倒入面粉中，面粉中一定提前加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。 3、把面和匀，静置盆中。 4、一定要把面放置温度较高的地方，且面盆上盖上盖或湿布 ，要不容易风干。引子发面要比较慢，所以要有耐心。 5、面发起来之后，将面团继续揉，揉光滑后切分成同等大小。 6、切分面条揉成型，继