做红烧鱼之前要不要先用作料腌制下？

做红烧鱼之前要用少许盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

红烧鱼的做法：

用料：鱼、盐、生姜、干辣椒、蒜头、葱花、红椒、黄酒、酱油、醋

1、鱼清洗干净沥干水分，身背上用刀划几刀，这样更容易入味，少许盐抹匀鱼身腌制20分钟