我在做蛋糕时，蛋清为什么打不发（我用筷子）？都打了2小时了，白醋加了，六支筷子都用了，还是不行！！

感觉你后半段说的是做蛋糕的步骤不太对，要是下面甜，就是糖沉在下面了，没有化开。其实后面的问题你可以再下次做时注意一下。 就说前面吧，打蛋，建议买个打蛋器吧，电动的，用手动的打蛋器也很麻烦，手酸啊。手持的电动打蛋器在网上买30多块，我家里买了个带桶的大概160.会省去很多工夫，（它打蛋白时你可以去做蛋黄液），打蛋白时要分两三次逐渐加入细砂糖，它是不会沉的，而且蛋白霜像奶油一样，留个我做的戚风，你参考一下。