蛋白质变性后,为什么溶解度不降低反而升高?本人做的芝麻水溶性蛋白的实验,求解啊 日期:2011-05-21 22:49:18 人气:3 蛋白质变性后,为什么溶解度不降低反而升高?本人做的芝麻水溶性蛋白的实验,求解啊 蛋白质变性??特定的空间结构被破坏,生物学活性丧失,更易被蛋白酶催化水解,溶解度降低