蛋白质变性后,为什么溶解度不降低反而升高?本人做的芝麻水溶性蛋白的实验,求解啊

日期:2011-05-21 22:49:18 人气:3

蛋白质变性后,为什么溶解度不降低反而升高?本人做的芝麻水溶性蛋白的实验,求解啊

蛋白质变性??特定的空间结构被破坏,生物学活性丧失,更易被蛋白酶催化水解,溶解度降低
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