蛋白质溶解性降低的现象叫做什么

蛋白质溶解性受到很多因素的影响，比如pH值、离子强度、温度、溶剂类型等 如果是加入大量中性盐，造成离子强度提高而使蛋白质溶解性降低的现象叫做盐析 如果其他的因素，比如调节pH值至蛋白等电点造成蛋白质溶解性降低的现象一般就是变性了