茶叶上的茸毛是什么？

这东西专业术语叫茶毫，它是判定茶叶细嫩的一个重要标志。典型的像碧螺春、都匀毛尖等以满身披满茶毛为上。
西湖龙井稍有特别。细嫩的原料上也是茶毛很多的，但是因为西湖龙井制作过程当中有一道工序，就是不断的在锅里磨这个茶叶，让它的毛毛尽量的脱落而变得周身光滑。有人会问，为什么要这么做，其实就是为了茶叶紧实、冲泡出来茶汤清澈明亮。
茶毫里面，富含茶氨酸和茶多酚，对人体有很好的保健功效，所以喝到茶毫多的茶比少的茶