蛋白质化学结构测定的基本原则是什么?

战略原则：将大化小，逐段分析，先后采用不同的方法制成两套肽片段，找出重叠的片段，排除肽段的前后位置，最后确定蛋白质的完整序列。 1。测定蛋白质中的氨基酸组成。 2。蛋白质N端和C端的测定。 3。应用两种或两种以上的水解方法将索要的蛋白质肽链断裂，各自得到一系列大小不同的肽段。 4。分裂提纯产生的肽，测定他们的序列。 5。从有重叠的各个肽的序列中推断出蛋白质全部氨基酸排列顺序。