蒸鱼冷水蒸还是开水蒸
蒸鱼冷水蒸还是开水蒸
日期:2020-09-28 11:56:30 人气:1
开水蒸,对于鲜美的小黄鱼来说,清蒸是最好的办法,不但方便,而且蒸出来的小黄鱼营养流失少,肉质鲜嫩,少油少盐,更适合老人孩子食用,嗯,对于想偷懒的主妇来说,是不错的选择哦。对于蒸鱼来说,火候是鱼肉鲜嫩的关键所以一定要大火足气掐着时间蒸,另外判断鱼是否熟了,除了观察切口外翻的鱼肉,还有鼓出来的鱼眼也是一个指标。还有重要的一点,蒸出来的鱼要想不腥又入味,除了蒸鱼之前鱼要洗净,先腌制入味,蒸好的第一道汤汁也最好不要。详细方法请看下面的食谱吧。
主料5人份
小黄花鱼2条
辅料
葱1根
生姜5片
料酒1大勺
盐1小勺