在校大学生自己勤工俭学，有足够的流水和资产，可以不提供父母的资产申请新西兰旅行签证吗

一般来说是不行的。
因为申请新西兰旅游签证，需要提供的资金证明，包括收入证明。
你有足够的资金与流水，但勤工俭学无法提供收入证明。
因此，你需要提供父母的资金证明，包括他们的收入证明与银行流水