为什么用小苏打粉蒸的馒头会苦

　　小苏打不是明矾，它们是两种完全不同的东西。 如果是在做糕点或馒头的时候小苏打放多了，可以在面里再加一点食用醋中和一下，因为小苏打属碱性，加醋就起到一个酸碱中和的作用，这样做出来的糕点就不会苦了。 另外小苏打对身体无害，请放心！只是放多了口感不好罢了，不是还有一种饮料叫做苏打水么，有许多人喜欢喝，它的主要成份就是小苏打。 　　小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，分子式：NaHCO3。白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。家庭时常用它当发酵粉