什么是硬脂酸，软脂酸，油酸。他们的区别在哪里？以及皂化反应是什么？谢谢

一、硬脂酸是一种脂肪酸，为白色蜡状透明或微黄色蜡状固体，在动物脂肪中的含量较高。软脂酸是一种饱和高级脂肪酸，为白色带珠光的磷片，广泛存在于所有油脂中。油酸是一种不饱和脂肪酸，为无色油状液体，通常以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。 二、硬脂酸、软脂酸和油酸的区别 1、分子式不同 硬脂酸：硬脂酸的分子式为C₁₈H₃₆O₂。 软脂酸：软脂酸的分子式为C₁₆H₃₂O₂。 油酸：油酸的分子式为C&