家里自己炖燕窝可以直接用煮粥的锅子做吗？貌似燕趣那些做鲜炖燕窝的都说要专门炖煮。这种说法正确吗？

炖煮燕窝只要具备隔水炖煮的条件就行，大锅套小锅，中间隔着水，也可以用专用的电炖锅，隔水清炖是燕窝最普遍的做法，将干燕窝放在纯净水中浸泡，直至完全泡发，中途可以换一次水，大概2-5个小时不等根据燕窝的类型，撕成条状放入炖盅，加水不要超过炖盅的7/10，不然加热中会膨胀溢出，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。将炖盅放入锅中隔水加热炖煮15-20分左右，时间太久燕窝会化成水。燕窝中还可以加入红枣枸杞冰糖等辅料，炖好的燕窝晶莹剔透，有一股蛋清的