蓑衣炸酿茄子的做法，蓑衣炸酿茄子怎么做好吃

食材 主料 长茄子 2个 猪肉末 100g 马鲛咸鱼 1小块 辅料 油 适量 鱼露 少许 蚝油 2汤匙 鸡粉 少许 酱油 少许 淀粉 适量 葱 少许 干葱头 2个 步骤 1.准备食材：条茄、猪肉末、干葱头、马鲛咸鱼。 2.干葱头去皮洗净，拍扁再剁碎，马鲛咸鱼去皮去骨头再剁碎，放入盛肉馅的碗内。倒进鱼露。 3.加上1勺淀粉，少许鸡粉搅拌均匀。 4.茄子洗净，间隔去皮，留少许紫皮。再切一道道口，别切断。 5.调好的馅料塞入茄子