五得利面粉几星蒸馒头好

一般的雪花面粉就可以，蒸，对面粉要求不高，下面推荐一道自制加碱老面馒头最香又健康 主料面粉：1000克。 辅料水：500克。 面肥（老面）：50克。 碱：20克。 1,将面肥放水里，揪成小块再加面粉揉匀，放室温发酵。 2,面板上放上食用碱，用擀面杖擀平，用手摸没有颗粒了，将发好的面倒在碱上，开始揉面（如果面团上还有很多蜂窝说明碱的量少）。 3,继续加碱直到揉的面团没有蜂窝了（闻一闻没有酸味了有一股麦香味，或者揪一小块尝一尝没有酸味了还带着淡淡的甜味就说明碱用得正好），将揉好的面团揪成剂子。