求碱水泡皮蛋技术及工艺流程。

求碱水泡皮蛋技术及工艺流程，碱水泡皮的技术供应流程皮蛋的传统制法,几乎都用到黄丹粉（中药）,又称为密陀僧,即氧化铅,
原料有：生 蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个食 盐：3两生石灰：3两纯 碱：3两红 茶：少许草木灰：七份稻 壳：适量（或用高粱壳、草灰代替）清 水：适量①将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎.②将块状石灰洒水,分裂成粉后过筛备用.③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌均匀,使成糊状,然后用其包蛋.须注意的是,操作时必须戴上手套,防止