母蟹蟹黄为何会是发黑的

很多人喜欢吃螃蟹，尤其喜欢吃母蟹的蟹黄，但是有很多时候母蟹的蟹黄泛黑，那这是怎么一回事呢？本文就来简单分享一下这方面的知识： 有一些蟹友在吃蟹黄时候吃到一个黑色的东西，这种是蟹胃，其中还包含有一些螃蟹的食物残渣，虽然蟹胃不能食用，但并不影响蟹黄的食用。还有就是螃蟹随着生长发育，隔一段时间就要蜕一次壳，蜕壳的时候，在硬壳和蟹黄之间会形成一层黑色的膜状物质，这种内膜在蒸熟之后就会覆盖在蟹黄上，给人一种蟹黄变黑的错觉，其实这种黑色的蟹黄还可以食用。 还有部分人是吃母蟹才会出现蟹黄变黑的现象，这种有些是正常的