天津焖子怎么做？

字典上说，“焖”这个字的意思是“盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟”，卖焖子的小摊，标配一口极大的平底煎锅和一对两个半圆形的大锅盖，倒是很好地诠释了这个字义。在锅里倒入少许的油，放一大块焖子进去，用铲子慢慢切碎，煎出脆脆的“嘎巴”就可以了。因为不用刀的缘故，成品不是那种横平竖直棱角分明的“麻将块儿”，而是什么形状都有，但这才是焖子最正常的姿态，本就是街头巷尾的零食，没那么多讲究，这样才够入味，吃着才够爽。 焖子的调料极其简单，只有芝麻酱、酱油和蒜末儿盐水三样。越是简单，便越有讲究。芝麻酱须“破”得稀而不水，蒜不