蟹黄上的黑膜能吃吗

螃 蟹的肉质鲜美，价格昂贵，是一种不可多得的美食，但是许多人在吃螃蟹的时候发现蟹黄发黑了，这是怎么回事？还能继续吃吗 螃蟹 蟹黄 1 螃蟹黄发黑是怎么回事 具体情况，具体分析： 1.清蒸母螃蟹的时间不够，即便螃蟹外壳已经变红色了，但是打开母螃蟹看，会发现蟹黄是中间黑周边黄，这是因为蟹黄还没有完全蒸熟。 2.打开螃蟹，蟹黄有黑色也有黄色，黑色的物质为胶状物，并且位于背壳前缘中央，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，那么可能是螃蟹胃。 3.螃蟹黄发黑，并且蟹黄与黑色的物质的界限很明显，那么可能是母蟹经过交配后所