为什么孔府菜被国家文化部门列为“非物质文化遗产”名录？

孔府菜起源于宋朝，鼎盛于清朝康熙年间，是典型的官府菜，是中国菜系中最为高大上的菜品，孔府菜属于八大菜系之首的鲁菜。孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府菜分为两类，一类是宴会用菜，一类是家常菜肴，孔府菜被评为“上至天堂，下接地气”的菜系。在2015年孔府菜也被列入了世界非物质文化遗产，今天介绍介绍孔府菜的代表菜系。