做面包时将面团揉成光滑可拉薄膜阶段是啥意思？

我知道哦，就是不好用语言表达。我的文采不好，你就将就的看 我也是自己在家做面包，做出来的面包都是扁的，也不劲道，而且很硬，不像面包，倒像馒头。 后来在一个做面包的论坛上找到了原因. 原因就是我们在家做的面包，揉面不到位。 面包用的是高筋面粉，我们在家里都买的到。 但人家面包房都是用揉面机，揉面机揉出的面所烤出 的面包就是和我们手揉的不一样。 我们揉好面团后，揪一小陀（鸡蛋大小），用手按扁点，两手慢慢向两边拉（有点像在拉面，）随着越拉越长，面也越来越薄。揉的不好的面，一拉