厨师长跟行政总厨有什么区别

1、行政总厨与厨师长侧重方面不同。 行政总厨，主要侧重管理，管理技巧的高低是这个职位的关键所在。厨师长，主要侧重于厨师的培训。 2、行政总厨与厨师长的工作内容不同。 行政总厨在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品，但不包括烹饪。厨师长负责厨房的组织领导与业务管理工作。 3、行政总厨与厨师长的地位等级不同。 一般来说行政总厨高于厨师长。厨师长对行政总厨直接负责。 扩展资料： 厨师长作为炒锅的主管，其不仅要有精湛的厨艺，还要有相当的管理能力。 其对行政总厨直接负责。其可以向行政总厨发展，也