黄渤的电影斗牛里的牛是不是经过训练的?

不是，只可能是临时。
拍电影的动物，一般以马为主，其次是狗。
骑马，马被射杀，就要做出假摔的动作。所以，一般会有专门训练的马。
牛，这是很少出现的一种动物，所以不可能事先进行特训。