自制水磨年糕时糯米与大米的比例是多少

最好的比例是 糯米比大米： 0.62：0.38，这是黄金分割比，近似比例大概3：2 如果考虑加其它带颜色的米的话，这个比例需要调整 例如加糯米+普通米+黑米的话，可以调整比例：0.62：0.24：0.14 记得第一次做时水不要放大多，（多了容易变成浆糊，粘在手上不易洗掉）做年糕的容器要适当刷一点防粘的食用油。