洋葱是什么颜色的最有营养？

洋葱的颜色不同，其营养价值也有所差异。不同颜色的洋葱，其营养成分比重会有多有少，但无论是哪一种洋葱，它的营养价值都是很高的。

1、黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。

2、紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。

3、紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，还能抗衰老。

带皮的洋葱要