分子量109

本题可设该蛋白质分子的肽链数为X条．首先根据脱水量计算脱去的水分子数：水分子数=1710÷18=95；然后根据公式：10990=127×（95+X）-1710，计算可得X=5条．
由于脱去的水分子数=氨基酸数-肽链的条数，所以氨基酸数=脱去的水分子数+肽链的条数=95+5=100个．
故选：D．