提供几个饮食健康的小知识

　　1、为什么常吃烘烤食物易患癌： 　　因烘烤食物时燃料中会产生大量的二氧化碳、二氧化硫等致癌物质，这些物质会遗留在食物上，所以人吃多了极易患癌。 　　2、吃哪些蔬菜易中毒： 　　1)发芽、发青的土豆有毒。 　　2)鲜黄花菜（即金针菜）有毒。 　　3)腌制未透的菜。 　　4)隔夜熟白菜、熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。 　　3、儿童不宜吃皮蛋： 　　皮蛋在加工过程中加入一种氧化铅的物质，此物有毒，影响智力