螃蟹变黑了能吃么？

不能吃了，螃蟹变质导致蟹黄发黑变苦。如果没注意买到了死螃蟹，而螃蟹在死亡之后的十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，很快就变质了，这种螃蟹再蒸熟，就会出现蟹黄淤黑发苦的现象。 蒸螃蟹的做法 准备材料：螃蟹、白酒、姜、盐 步骤： 1、把活的螃蟹喷上白酒，等到螃蟹不太动的时候，把上面的胶皮套剪掉，把螃蟹放在清水中洗干净，放入盘中。 2、把适量的姜切成丝，备用。 3、盘中先放入的螃蟹撒上适量的盐，再放上姜丝。 4、再把其余的螃蟹铺放在上面，再撒上适量的盐，放上适量的姜丝。 5、蒸锅中加入适量的水后，