马铃薯淀粉有什么用

马铃薯淀粉是食品行业重要的配料，在食品行业上具有广泛的用途。同样也是日常生活中必不可少的原料之一，如煎炸烹炒，做汤勾芡都少不了要用到淀粉。司主要为国标GB8884-88食用马铃薯淀粉一级品。其主要性能：高粘度、高透明度、糊化温度低、吸水性强、膨胀力大等。广泛用于食品、制药等行业。是仅次于纤维素的第二大碳水化合物来源。马铃薯俗称土豆、洋山芋，含有17%左右的淀粉。因而是最适宜用于生产淀粉的植物。马铃薯淀粉的糊化温度为 58－65摄氏度、 粘稠度可达 2000BU，而支链淀粉含量约有80％。相比于其他品种的淀