香椿芽的营养价值有哪些？怎样吃才能保证营养？

香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用，可以香椿炒豆腐，或者香椿炒鸡蛋