定州焖子的做法

原料：上等山药、粉条、山药粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。 制法 ： 1、把山药粉条用温水泡软。 2、倒入沸水锅中煮软捞出，沥干水份； 3、把肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟，铲出备用。 4、把山药粉放盆里，加入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调味， 5、再加入炒好的肉茸及山药粉芡搅拌均匀，然后倒入盘中，淋少许猪油， 6、放笼蒸大约半小时，取出晾凉即成。 扩展资料： 1、粉芡选用山药淀粉，成品吃起来才