故意伤害罪怎么定义,伤人至死要判刑多久?

根据刑法的规定，故意伤害罪是指故意伤害他人身体，造成轻伤以上后果的行为。 故意伤害致人死亡的，可判处十年以上有期徒刑，无期徒刑或者死刑。具体量刑，由法院根据案件情况做出判决。