西米一放进水里就融化了，怎么回事啊？

　　西米是糯米粉做的。放到水里当然会融化。如果你要做西米露的话。建议把水烧开，把西米用冷水稍微冲一下，不要太久。然后把洗好的西米放下烧开的水中。用小火煮15分钟。关火，?5分钟。西米就会变得透明而且不粘锅。 　　食用方法： 　　⒈煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以在加入过程当中要逐渐加入不能一次加入，并且需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。 　　2.等到再次滚开后要转中小火，多次少量加水，一直到西米完全变透明为止关火。 　　3.煮好后的西米如果是要即时进行下步加工的话，则需要加