什么问题都能问呀,想知道松花蛋的制作过程中发生了什么化学反映? 日期:2013-07-08 13:59:11 人气:1 什么问题都能问呀,想知道松花蛋的制作过程中发生了什么化学反映? 最重要的化学变化是制作过程中的一些碱性物质使得蛋中的蛋白质变性。