为什么我做蛋糕 打发蛋清 打出来还是跟水一样 ,别人说必须打到筷子插进去 不动 才行 我都打了快1小时了

打发蛋清推荐使用电动打蛋器，蛋清在20摄氏度左右最容易打发，可以适当控制一下温度，而且需要注意的是，盛放蛋清的容器绝对不要有油或者有水，如果大了一小时还像水一样绝对是有问题的。