如何制作豆豉鱼罐头？

1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟； 2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁； 3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味； 4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内（如不锈钢饭盒等都可以），然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。 豆豉鱼很有罐头鱼的风味，由于经过高压，鱼头和骨刺都能吃完。