火锅用什么做底料最好，自己在家吃

火锅底料的做法 1、牛油下锅至七成油温加入姜、大葱、蒜油炸干提香 2、中火将这三样调料炸干变色后捞出干葱不要姜块和蒜保留 3、香料部分：草果（去籽）、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、灵草（剪成段）、三奈、香果（拍破）事先用温水发透 4、加入香料 5、加入火锅专用豆瓣（我用的鹃城牌） 6、将火锅豆瓣炒香炒酥脆（这个阶段是最难受的阶段千万注意不要糊锅） 7、加入糍粑海椒和花椒（糍粑海椒是剪断去籽以后用开水煮过的辣椒） 8、加入冰糖粉 9、中火慢慢