什么叫做初生蛋，怎么分辨初生蛋。

　　初生蛋也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在开产前30?60天内所产的第一窝蛋，初产蛋蛋重一般在35～45克之间。每只初产蛋鸡平均要积蓄3～9天的营养才能产下一枚小小的初产蛋。头窝蛋较小，营养含量较常见鸡蛋高。开窝蛋营养价值较高，有“聪明鸡蛋”之美称。蛋白质、卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋,而卵磷脂是促进肝细胞再生，促进大脑发育,增强记忆力,补充大脑营养的最佳物质，非常适宜学龄（前）阶段的孩子食用，产妇、学生、及老年人食用可以增强体质。 　　辨别其中最好的办法就是用光照。 　　1、旋转：生蛋不能旋转；熟蛋