辞职后，档案在同一个人才市场从集体转成个人托管，我还需要在跟人才签保管协议吗？

这些都不需要。另外，个人是不能拆开档案资料的。并且，转成个人托管后，尽快将个人档案交给户口所在地档案室保管。否则后期非常麻烦。