果胶有哪几种？应用在食品工业的哪些方面？

果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，
果胶在食品当中的应用：
.1果胶在糖果中的应用
果胶在糖果制品中应用主要是提供弹性的组织，增加内在的天然水果风味，使组织平顺光亮．具有引人的外观。在糖果制造上．更欣赏果胶的良好溶解性和精确的凝固温度以及凝固时间，经标准化后的通用型果胶具有恒定的成胶行为，溶解速度快-遇热稳定，为连续化生产提供了诸多便利。
果胶在糖果领