不吃蔬菜的人需要补充什么食物代替

没有什么食物能够代替。 蔬菜水果中除了含有维生素和矿物质外，还含有能保护维生素不被破坏的营养素，如各种有机酸，植物甙等成分。 各种食物中含有丰富的微量元素，因此需要注意合理饮食，就能够满足人体所需。应努力做到饮食结构多样化，同时适当配以粗粮、杂粮。此外对于儿童来说，切不可偏食，更不可造成某些营养物过剩，应保持营养平衡。 扩展资料： 吃蔬菜注意事项： 维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有加少许醋也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等。 在烹饪蔬菜的时候一些