八大菜系有哪些？

指：闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 八大菜系具体介绍： 1、八大菜系之鲁菜 鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。 山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。 境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位； 蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域