湖北，恩施豆皮的制作方法及相关配方

恩施豆皮 1.将大米用开水浸泡5-10分钟。 2.将浸泡后的大米用机器磨成糊状。 3.安装一定的比例加入土豆（马铃薯）淀粉，搅拌均匀。 4.传统的做法是将米浆在热锅里摊成皮，切成丝，或者在热锅里用特制漏斗盛装旋转烙成粉丝状。近几年 由于专业制作豆皮的机器的出现，大部分生产厂家都已经改为机器生产了。机器的原理和传统的做法原理基本上一样，只是效率更加的高。 5.将成品晾晒在通风处。