为什么我做蛋糕打蛋清不发呢？上面一层是泡沫，下面还是蛋清...用四双 筷子打了两小时

你最好是用电动打蛋器。这样又快又有效。手动打蛋的话要很费力的。碗成45度角顺时针快速打，不能间断，（碗可以隔水温热热打发会快点）。。 打好的蛋清你把盆倒扣都不会有蛋清流下，这样才是打好。 不过还是用电动的打啦。不然不累死手都要抽筋了。