什么样的炒锅才算得上健康炒锅？

铁锅：传统铁锅不含特殊化学物质，抗氧化能力比较强。烹饪时产生的铁离子可以帮助人体合成血红蛋白，防止缺铁性贫血。而且铁锅坚固耐用，受热均匀，加热效果很出色。 市场上的铁锅有两种：生铁锅和精铁锅。 不锈钢锅：较与铁锅，比较轻便，坚固程度大体相似。在热量、重量与质量三者之间很好平衡。且不易生锈，易于清洗，若是养护得当，外观精美度也可长期保持。 扩展资料： 注意事项： 炒完一道菜后，需要刷一次锅，然后再炒下一道菜。 炒完菜刷锅时，要避免吸入产生的雾气，因为在雾气中有细悬浮微粒，不利于健康。 刷锅时尽量少用洗