道口烧鸡怎么做？

主料：童子鸡

辅料：砂仁，草果，肉桂，陈皮，丁香，白芷，豆蔻

调料：食盐，蜂蜜，高良姜，水

1.将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟
左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；

2.然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下