被100℃的水蒸气烫伤要比被100℃的开水烫伤严重得多，这是因为100℃的水蒸气首先要______（填物态变化名

100℃的水蒸气首先要液化为100℃的水，放出大量的热；100℃水的温度高于皮肤的温度，100℃的水在降温的过程中还要向皮肤放热．所以被100℃的水蒸气烫伤要比被100℃的开水烫伤严重得多．故答案为：液化；降温．