我对简谱乐理知识比较熟悉，各种符号的作用与运用我也懂。但我却无法将心中的旋律用1234567准确的记录...

你意思就是说能把听到的旋律哼出来，但不能记录下来吗？如是这样，就多听，多唱谱，找感觉，当然乐理知识也不可少的。比如你听到的是123，但其实是567，练多了就有感觉了。电子琴多为伴奏，看简谱，钢琴大多弹乐曲，用五线谱的。