腐乳的制作前期发酵时间过长会怎样？

制作成，成品时，味道有腻感，吃时，舌头不舒服，已达不到成功标准。 有的，还会有臭味（直接就象自鸡蛋味），根本无法入坛再次发酵。 在后期制作中，象此类发酵时间过长的，一般都是直接扔掉。