我们身边的科学知识

一、为什么向日葵总是朝着太阳开花？ 向日葵花盘下面茎部的地方，含有一种叫做「植物生长素」的物质。这物质有加速生长的功用，每遇到光线时，便会跑到背光的一面去。 所以太阳升起时，向日葵茎部便马上躲到背光的一面去，看起来整棵植物就向着太阳的方向弯曲了。 二、煮鸡蛋为什么在凉水里浸过后皮就好剥？ 鸡蛋是由蛋壳、蛋白、蛋黄构成的，蛋壳的主要成分是碳酸钙，在蛋壳和蛋白之间有一层很薄的蛋壳膜，这是蛋白质的明胶，在鸡蛋内部还有气室(气泡)，越是新鲜的蛋，气室越小，放的时间久了这个气室就渐渐变大